双子叶植物纲蔷薇亚纲的一个较大的科。一年生至多年生草本，根通常直生，呈圆锥形，少数呈块状、球状或为成束的须根。茎直 立或匍匐上升，通常为圆柱形，一般髓部充实，有时中空。叶互生，叶柄的基部具叶鞘，边缘通常为膜质；叶片通常分裂，为1回掌状分裂或1-4回羽状分裂的复 叶，有时为1-2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶。花两性或杂性，呈顶生或兼有侧生的复伞形花序或单伞形花序，少数为头状花序。伞形花序有伞辐数条至 数十条，基部有总苞片，全缘或齿裂，很少羽状分裂；小伞形花序基部通常有小总苞数片至十多片，全缘或很少羽状分裂；花萼与子房贴生，萼齿5或无；花瓣5，基部狭窄，有时成爪或内卷成小囊、顶端钝圆或有内折的小舌片；雄蕊5，与花瓣互生。子房下位；2室，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基。果为2个分生果又称双悬果。

  芹目(Apiales)的一科，约250属。分布广泛，生境多样，主要产於北温带。多为芳香草本植物。叶互生，羽状分裂，基部具鞘。花小，聚生成典型的繖形花序，常为两性花，萼片、花瓣各5枚，花柱基部有增大的花盘。果具棱，成熟时常裂为两半。

① 采种：莳萝3月下旬至4月上旬开花，10月中、下旬种子成熟。当球果由黄绿色变为黄褐色，种皮由黄褐色变为深褐色时，种子逐渐成熟，即可采收。将球果摊于 室内阴干，当球果开裂后，轻轻敲击脱出种子。 

  ③播种：莳萝对土壤pH反应敏感。中性或微碱土育苗，常出现苗木黄化现象，生长不良．故宜选地下水位较高，pH5－6.5。肥沃湿润的沙壤土播种育苗。冬季播种以12月为好，春季播种宜在2月中、下旬进行。莳萝幼苗出土力弱，覆土不宜太厚，以2厘米左右为宜。覆土后随即覆盖一层稻草或地膜，以利保墒并防止土壤板 结。每米条沟播种30－50粒，莳萝幼苗对不同土壤水分水平的光合生理响应。设置常规生长水分条件(CK)、轻度干旱水分胁迫(T1)、土壤水饱和 (T2)以及水淹(T3)4个不同处理组，研究莳萝当年实生幼苗在三峡库区消落带水位变化条件下的光合生理生态响应机理和适应对策。研究结果表明，不同水 分处理均显著影响莳萝幼苗光合色素、叶片气体交换以及表观资源利用效率，莳萝幼苗不仅具有耐水湿的特点，还具有一定程度的耐旱性。在消落带防护林体系建设 中，莳萝适宜栽植于土壤饱和水或渍水的环境中，在干旱环境条件下应注意浇水抗旱，使莳萝保持正常的净光合速率。

  ④抚育管理要点：莳萝出苗期胚轴长且脆嫩，应注意及时揭去覆草，以防伤苗。然后根据出苗情况，在进行疏密补缺，使苗木均匀分布。进入幼苗期，苗木对水分亏缺反应敏感，水分管理尤应当心，应经常保持苗床湿润。此后追肥也应增加，但要注意次多量少(浓度低些)，从5月下旬开始至8月中旬，每隔2－4周追速效肥一次，为防苗木黄化，还应及时施入适量的硫酸亚铁。每次施肥和灌水后应及时松土除草。